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Ricette Raw Food Fagottino di Verdure
Vi presentiamo una ricetta Raw Food Vegan Crudista e naturalmente Biologica per realizzare dei fagottini salati ripieni di verdure.
Che cos’è il Raw Food
Il Raw Food, in italiano crudismo, si basa sulla non cottura del cibo, ritenendo questo procedimento dannoso per l’organismo.
Cuocere gli alimenti produce trasformazioni fisiche e chimiche nell’alimento non sempre vantaggiose quali una consistente perdita di vitamine, sali minerali ed enzimi che impoverisce notevolmente l’alimento stesso e ne riduce inoltre la digeribilità.
Il cibo crudo nutre le nostre cellule e contemporaneamente favorisce la disintossicazione del corpo mantenendolo sano e privo di scorie, se poi si usano solo prodotti Biologici, i benefici si amplificano.
Ricette Raw Bio : Fagottino con Verdure
Ingredienti per 2 persone:
Per il Pane
- 1/2 cavolfiore arancione (anche bianco o verde) bio
- 3 mazzetti di spinaci bio
- 1/2 cipolla rossa bio
- 2 cucchiai di Semi di Lino bio
- 1/3 di tazza di acqua
Per il Ripieno:
- 2 carote bio tagliate a julienne
- 1 barbabietola tagliata a julienne
- 1 pizzico di Cumino Nero
- 1/3 di tazza di anacardi
- 4 pomodori secchi
- 1/4 di tazza di acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione Fagottino con Verdure
Per l’impasto del pane:
metto tutti gli ingredienti nel frullatore, e frullo fino ad ottenere anche qui un impasto cremoso, che poi andrò a stendere con un cucchiaio, sui fogli antiaderenti, cercando di dargli una forma rotonda ed uno spessore di 1/2 centimetro; in questo modo il pane è più consistente. Metto l’impasto nell’essiccatore, lo imposto sui 42° e faccio essiccare per 10 ore. (per saperne di più leggi il Ns articolo qui)
Per la crema di anacardi:
metto nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti e frullo fino ad ottenere una crema morbida. La trasferisco poi in un contenitore a chiusura ermetica. Si mantiene in frigorifero anche per 15 giorni.
Per le verdure:
con la mandolina taglio a julienne le carote e la barbabietola.
A questo punto devo solo assemblare il fagottino, dando uno strato di crema di anacardi sul pane, riempio con le verdure, aggiungo altra crema e finisco decorando con i semi di Cumino nero.
Nella ricetta sono stati inseriti i prodotti in vendita nello shop di CiboCrudo, ma voi potete naturalmente scegliere quelli che preferite.
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Fonte: CIBOCRUDO.COM
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