Kale traduzione dall’inglese cavolo riccio, scopriamone proprietà benefici controindicazioni….
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Kale Cos’è
Il cavolo riccio, o Kale, è un vegetale molto popolare, che appartiene alla famiglia del cavolo.E’ imparentato anche con i vegetali cruciferi: cavolo, broccoli, cavolfiore e cavoletti di bruxelles.
Ci sono diversi tipi di kale; Le foglie possono essere verdi o porpora e possono essere lisce o ricce.
Il tipo più comune è quello riccio, o scozzese, che ha foglie verdi e ricce e uno stelo duro e fibroso.
Per la coltivazione richiede un clima piuttosto fresco; la consistenza ottimale delle foglie per il consumo umano si ottiene tagliandole dopo circa 4 mesi di crescita. La raccolta avviene in genere nel tardo autunno.
Ma cosa in particolare rende così apprezzabile questo KALE? Scopriamolo insieme…
Kale: Proprietà Benefici Controindicazioni
Kale Proprietà
Questi i Valori nutrizionali del Kale per 1 Tazza, circa 67 gr di prodotto:
| Energia (kcal): | 30 |
| Acqua (g) | 60,0 |
| Proteine (g): | 2,0 |
| Lipidi (g): | 1,0 |
| Carboidrati disponibili (g): | 2,93 |
| Zuccheri solubili (g): | 0,6 |
| Fibra totale (g): | 2,73 |
Inoltre contiene sempre nei 67 gr:
- Vitamina A: 206% della dose giornaliera raccomandata (da beta-carotene)
- Vitamina K: 684% della dose giornaliera raccomandata
- Vitamina C: 134% della dose giornaliera raccomandata
- Vitamina B6: 9% della dose giornaliera raccomandata
- Manganese: 26% della dose giornaliera raccomandata
- Calcio: 9% della dose giornaliera raccomandata
- Rame: 10% della dose giornaliera raccomandata
- Potassio: 9% della dose giornaliera raccomandata
- Magnesio: 6% della dose giornaliera raccomandata
- Inoltre contiene il 3% o più della dose giornaliera raccomandata per Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (Niacina), ferro e fosforo
Dato il basso contenuto di calorie, il cavolo riccio è uno dei cibi più densi di nutrimento esistenti.
Kale Benefici
Vediamo i benefici:
- ricchissimo di nutrienti
- ricco di antiossidanti come Quercetina e Kaempferolo
- può aiutare ad abbassare il colesterolo, riducendo i rischi di malattie cardiache
- è una delle migliori fonti di Vitamina K
- contiene numerose sostanze anti-cancro come sulforafane e indole-3-carbinolo
- è una buona fonte di minerali
- è ricco di luteina e zeaxantina, nutrienti che proteggono gli occhi
- ha nutrienti che aiutano ad aumentare il senso di sazietà.
- È un potente agente antinfiammatorio grazie al contenuto equilibrato di omega-3 e omega-6.
- Aiuta a rimuovere e ad eliminare le tossine.
Kale Controindicazioni
Non ci sono controindicazioni generalizzate legate al suo consumo se non il rischio di effetti lassativi,come tutte le verdure, causati da un utilizzo eccessivo.
Kale Prezzo e Prodotti
Oltre al prodotto fresco, per poter poi realizzare i vostri piatti, Vi mostriamo quello in polvere biologico presente nello shop del nostro partner. Puoi aggiungerne un cucchiaio, di polvere di kale, a cibi e bevande preferite senza cuocerla.
Crudo Biologico 250gr
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Kale Ricette
Vi lasciamo alcuni link dove trovare delle ricette sfiziose da realizzare con le foglie e con la polvere:
Biologico.blog il Blog Biologico
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